Régime alimentaire pour la gastrite

règles diététiques pour la gastrite

Le régime alimentaire pour la gastrite implique une nutrition douce, conçue pour réduire l'inflammation de la muqueuse gastrique. En fonction de l'acidité du suc gastrique et du stade de la maladie, différents types de régimes sont prescrits.

Il existe des principes généraux pour un régime gastrite:

  • Nutrition fractionnée - vous devez manger 5 à 6 fois par jour en petites portions;
  • La température des aliments est modérée - les aliments trop chauds ou trop froids ne sont pas autorisés;
  • Les aliments gras sont tabous pour tous les types de régimes pour la gastrite de diverses étiologies;
  • Les épices épicées et toutes les boissons alcoolisées sont strictement interdites;
  • Arrêter de fumer.

Régime alimentaire pour gastrite chronique à forte acidité

Un régime pour la gastrite chronique avec une sécrétion accrue est prescrit, tout d'abord, pour normaliser l'acidité du suc gastrique et réduire les manifestations cliniques de la maladie - douleurs abdominales douloureuses, brûlures d'estomac, maux de tête.

Le régime alimentaire est dominé par des plats à base de légumes bouillis, de lait et de produits laitiers, des plats bouillis ou cuits à la vapeur à base de viande et de poisson. Les kissels (lait ou fruits), la bouillie d'avoine et de riz, le lait entier, les soupes râpées ont d'excellentes propriétés enveloppantes.

Le régime alimentaire pour la gastrite avec une acidité élevée prescrit d'éviter les aliments suivants:

  • Pain à base de farine de seigle, muffins et produits de boulangerie frais;
  • Oseille, rhubarbe, radis, radis, chou, concombre, fruits verts non mûrs;
  • Champignons;
  • Conserves de toutes sortes;
  • Produits laitiers fermentés;
  • Légumineuses, gruau d'orge perlé, d'orge et de millet;
  • Viande grasse et nerveuse.

Exemple de menu de régime pour la gastrite chronique à forte production d'acide

Option n ° 1

  • Petit déjeuner: salade de légumes bouillis au beurre, poisson bouilli, purée de pommes de terre, thé, huile;
  • Deuxième petit-déjeuner: pouding au fromage cottage avec pommes, jus de carotte;
  • Déjeuner: soupe de purée de légumes, soufflé à la viande avec pâtes, compote;
  • Collation de l'après-midi: lait, biscuits biscuits;
  • Dîner: boulettes paresseuses, thé;
  • La nuit: lait (tous les jours).

Option n ° 2

  • Petit-déjeuner: carottes bouillies, écrasées au tamis avec de l'huile végétale, saucisses diététiques dans des boyaux naturels, thé, huile;
  • Deuxième petit-déjeuner: fromage cottage maison, bouillon d'églantier;
  • Déjeuner: soupe aux flocons d'avoine, filet de poulet bouilli, bouillie de sarrasin, compote de poires;
  • Collation de l'après-midi: gelée de prunes;
  • Dîner: omelette protéinée, bouillie de riz au lait, thé.

Option n ° 3

  • Petit-déjeuner: betteraves bouillies assaisonnées d'huile végétale, boulettes de viande cuites à la vapeur avec riz, beurre, thé;
  • Deuxième petit-déjeuner: pomme au four avec raisins secs et fromage cottage;
  • Déjeuner: soupe de chou, viande bouillie, râpée au tamis, gruau, compote;
  • Collation de l'après-midi: lait, croûtons;
  • Dîner: semoule, thé.

Ces options diététiques pour la gastrite sont prescrites pendant la période de rémission clinique. Le régime alimentaire avec exacerbation de la gastrite avec une acidité élevée diffère en ce que tous les plats sont consommés sous forme pure. Seuls les petits morceaux de viande ou de poisson bouillis sont autorisés deux fois par semaine.

Régime alimentaire pour la gastrite atrophique

La tâche principale du régime alimentaire pour la gastrite à sécrétion réduite est de favoriser la sécrétion de suc gastrique pour une assimilation complète des aliments. Les plats doivent être cuits à la vapeur ou bouillis, moins souvent cuits.

Un régime pour gastrite à faible acidité interdit l'utilisation d'aliments qui provoquent une augmentation de la fermentation dans l'estomac:

  • Lait entier;
  • Produits à base de levure et de pâte à pâtisserie;
  • Aliments en conserve;
  • Champignons;
  • Légumineuses, choux, raisins, radis, concombres, oignons et ail;
  • Lard et produits fumés.

Menu diététique pour exacerbation de gastrite à faible acidité

menu diététique pour gastrite

Dans la gastrite chronique avec diminution de la sécrétion lors d'exacerbation aiguë, vous devez manger de la purée en petites portions. Le régime alimentaire pour la gastrite atrophique comprend des soupes muqueuses de céréales, du beurre, du fromage cottage râpé, de la viande bouillie, du poisson faible en gras, des légumes et des fruits en purée, des céréales visqueuses avec du lait, des œufs à la coque, du pain blanc rassis, des craquelins, une infusion d'églantier.

Le régime alimentaire pour gastrite aiguë à sécrétion réduite est utilisé pendant 3 à 4 semaines, puis remplacé par une ration alimentaire plus large. Le régime alimentaire pour la gastrite en rémission comprend diverses céréales, des plats à la vapeur de viande et de poisson, des soupes de céréales dans un bouillon de viande. Les morceaux de poisson, les boulettes de viande, les côtelettes frites sans panure sont autorisés.

En observant un régime pour la gastrite atrophique, vous devez manger des produits laitiers (en particulier du kéfir), des fromages, divers plats de fromage cottage (puddings, soufflés, casseroles), de la gelée de baies et de fruits, des mousses.

Un exemple de menu diététique pour une gastrite à faible sécrétion pendant une journée:

  • Petit-déjeuner: boulettes de viande de bœuf cuites à la vapeur, thé;
  • Déjeuner: soupe d'orge perlée dans un bouillon de viande, escalopes frites sans panure, purée de pommes de terre, gelée de pommes;
  • Collation de l'après-midi: thé, craquelins;
  • Dîner: casserole de fromage cottage, bouillie d'avoine au lait en purée, thé;
  • Pour la nuit: kéfir ou gelée de fruits et baies.

Le régime alimentaire en cas d'exacerbation de la gastrite est complété par la nomination de jus de fruits et de légumes, complexes de vitamines.

Régime alimentaire pour la gastrite érosive

Dans le régime alimentaire de la gastrite érosive, les soupes à consistance visqueuse sont en premier lieu. Ils ont d'excellentes propriétés enveloppantes, qui ont cruellement besoin de parois de l'estomac érodées. Dans le menu diététique pour la gastrite érosive, une bouillie de riz, de sarrasin, d'avoine avec du lait ou de la crème (de préférence), avec l'ajout de beurre, doit être présente. Les plats de viande cuits à la vapeur (escalopes, boulettes de viande), les œufs à la coque, le fromage cottage non acide fait maison, la gelée et les compotes sont obligatoires dans l'alimentation.

Il est nécessaire dans le menu diététique pour la gastrite aiguë avec érosions d'introduire une purée de pommes de terre liquide, ainsi que du jus de pommes de terre crues (une fois par jour). Ce légume a un excellent effet cicatrisant et soulage parfaitement la douleur.

La liste des aliments interdits dans le régime alimentaire pour la gastrite avec érosion comprend: tous les aliments en conserve, les aliments gras et frits, les pâtisseries à la levure, les fruits frais au goût aigre et les jus de ceux-ci. Dans le régime alimentaire de la gastrite aiguë de type érosif, il ne devrait y avoir ni thé (noir et vert), ni café, ni jus de fruits.